LA PATATA

HISTORIA DE LA PATATA

La patata es originaria de los Andes chileno-peruanos (América) y llegó a España en 1560, pero se usaba como planta decorativa, no comestible. Conocida como ‘raíz del diablo’, tuvo que ganarse la confianza de los europeos para formar parte de nuestra gastronomía. Las plagas que asolaron los castaños en el siglo XVIII ayudaron a consolidar su consumo, junto a sus propiedades y su sabor. Hoy en día no podemos imaginar nuestra dieta sin ellas.

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VARIEDADES

De las múltiples variedades existentes, en Casa da Tulla cultivamos la patata Kennebec, con tres calibres diferentes, y la ‘Fina de Carballo’, con dos. Esta última es una variedad autóctona de la zona de Bergantiños, caracterizada por su excelente calidad, difícilmente superada por otras variedades más modernas. Nuestras señas de identidad son la producción artesanal y la apuesta por la calidad, al amparo de la Indicación Geográfica Protegida (I. G. P.) ‘Pataca de Galicia’.

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NUTRICIÓN

Además de su espectacular sabor, las patatas son fuente de vitaminas B6, C y B1; también aportan hierro, potasio, fibra, magnesio, zinc y cobre, ácido fólico y carbohidratos.

QUIENES SOMOS

Todo empezó hace tres generaciones, cuando nuestros abuelos adquirieron las tierras que llevaban años trabajando. Primero ellos y luego nuestros padres se dedicaron a la actividad agraria y ganadera. Desde los años 70, poco a poco se introdujo en la zona el cultivo de la patata al amparo del Ministerio de Agricultura, que formó a los productores de la zona. Nuestra explotación participó en la producción de patata de siembra certificada, así como en la creación de una cooperativa de productores de patata de siembra.

En 2004 apostamos por la producción de la variedad Kennebec, y en 2008 nos adherimos a la Indicación Geográfica Protegida ‘Pataca de Galicia’, que certifica la excelencia de nuestros productos.

En la actualidad cultivamos 10 hectáreas de patatas de máxima calidad, Kennebec y ‘Fina de Carballo’.

VALORES

Recogemos y envasamos a mano nuestros productos.
Cuidamos al máximo nuestras variedades, que no soportarían un proceso mecanizado.

Conservacion natural.
Nuestras patatas no tienen conservantes añadidos.

Producto de temporada.
Solo producimos patata nueva o fresca, natural, sin antigerminativos.

Cosechamos nuestras propias patatas en fincas de secano. Garantizamos la trazabilidad al 100%.

Sin intermediarios.
Comercializamos directamente a cliente final, para garantizar las mejores condiciones y calidad de nuestros productos.

Coristanco 100%.
Origen certificado. Toda nuestra producción radica en Coristanco, en la comarca de Bergantiños, en la provincia de A Coruña.

DÓNDE ESTAMOS

HISTORIA DE LA CASA

Las tierras que hoy componen nuestra explotación, como la mayoría de las de nuestro entorno, en Coristanco, pertenecían a una familia que habitualmente residía en Madrid y que arrendaba los terrenos para su cultivo. Nuestra familia era una de las que trabajaba esas fincas.

ENTORNO

Coristanco, en Carballo (A Coruña), se asocia a las patatas de calidad, y nosotros no íbamos a ser menos. Aprovechamos la gran riqueza de los nutrientes que nos regala este suelo para cultivar nuestras variedades de patatas.

BLOGS

EN LA COCINA

La patata es uno de los ingredientes estrella de un sinfín de recetas: como protagonista y también como acompañamiento de lujo. Aquí te descubrimos nuevas formas de saborear nuestras preciadas patatas. Esperamos que disfrutes tanto preparando estas elaboraciones como nosotros cultivándolas para ti.

EN EL CAMPO

La fusión de la sabiduría tradicional, la experiencia de nuestra familia y la apuesta por la innovación en maquinaria se aplican día a día en el cultivo y la conservación de nuestros productos. ¿Quieres aventurarte a descubrir el proceso?

TIENDA

981 733 159
info@casadatulla.com

Si quieres hacernos un pedido o informarte sobre
el proceso no dudes en contactarnos

CONTACTO

Casa da Tulla
Lugar do Podrizo, 9 – Oca
15147 – Coristanco (A Coruña)

info@casadatulla.com

(+34) 981 733 159

(+34) 678 611 684

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