Brownies de patata

Ingredientes

600 g de patatas

80 g de almendras molidas

100 g de harina de trigo sarraceno o de arroz integral

14 dátiles

4 cucharadas soperas de cacao en polvo preferiblemente orgánico

3 cucharadas soperas de sirope de agave, arce o miel

Sal al gusto

Elaboración

Precalentar el horno a 180ºC. Lavar las patatas muy bien y cortarlas en trozos de tamaño más o menos homogéneo. Cocerlas al vapor unos 20 min hasta que estén tiernas. Una vez estén blandas, triturar con los dátiles deshuesados hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Es evidente que una túrmix o una Thermomix mejoran notablemente el resultado.

Mezclar con una varilla los demás ingredientes hasta que estén perfectamente incorporados.

Colocar en un molde rectangular con papel de horno y cocinar entre 20 y 30 minutos.

 

Observaciones

Esta receta no contiene gluten, lactosa o azúcares refinados, por lo que es perfectamente adecuada para personas con dichas intolerancias o que voluntariamente hayan decidido no incluir dichos ingredientes en su dieta.

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