
Ingredientes
16 patatas Kennebec medianas
250 g de mantequilla
30 hojas de salvia
Sal Kosher
Elaboración
Precalentar el horno a 200ºC. Pelar las patatas con un pelador para darles una forma lo más redondeada posible. Cortar las patatas transversalmente en rodajas finas, parando aproximadamente un cuarto antes de llegar al final.
Colocar las patatas en una bandeja de horno y presionarlas con una espátula de manera que las rodajas vayan en la misma dirección. Aplicar la mantequilla derretida con un pincel sobre las patatas. Introducir dos hojas de salvia en cada patata y sazonar. Asar las patatas aplicando de vez en cuando más mantequilla hasta que estén tiernas, crujientes y doradas. Unos 25-30 minutos.
Observaciones: Al coger patatas de tamaño similar se garantiza que la cocción sea el mismo tiempo para todas ellas.